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Di., 14.02.12
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Köstliches Wintergemüse - vegetarisch
Kursgebühr: € 55,00 pro Person |
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Mi.,29.02.12
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WOK Kochkurs |
| Do.,15.03.12 |
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Bella Italia - Italienische Küche |
| Mi.,28.03.12 |
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Lamm |
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Do.,12.04.12
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Fingerfood & Tapas |
| Mi.,25.04.12 |
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Fleisch perfekt zubereitet |
| Do.,10.05.12 |
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Spargel und Erdbeere |
| Mi.,23.05.12 |
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Barbecue und alles dazu |
| Do.,06.09.12 |
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Aus fernen Ländern |
| Mi.,19.09.12 |
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Meeresfrüchte & Fisch
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| Do.,11.10.12 |
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Saucen leicht gemacht...denn die Sauce ist die Krönung des Gerichts
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| Mi.,24.10.12 |
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La bella cucina - Die italienische Küche |
| Do.,08.11.12 |
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Gefüllte Ente |
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Mi.,21.11.12
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Wild |
| Do.,06.12.12 |
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Weihnachtsmenu |
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Beispiele für 4-Gang-Menüs:
- Petersilienwurzel-Creme
Zanderfilet mit Sellerieschuppen auf Limetten-Schaum und Kräuter-Risotto
Gefüllte Poulardenbrust auf Portwein-Jus, sautierte Rosenkohl-Blätter und Schupfnudeln
Mousse au Chocolat auf Apfel-Birnen-Ragout
- Frühlingsleichte Joghurt-Kräuter-Terrine an einem Salatbouquet, dazu Baguette und Butter
Bärlauch-Suppe
Pangasiusfilet mit Kräutern in Alufolie gedünstet, dazu Pariser Kartoffeln
Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Cremefine-Weinschaum
- Kürbiscremesuppe mit Poulardenklößchen
Entenbrust rosa gebraten mit Kumquatsauce, Spitzkohlbällchen und Kartoffelklössen
Zander auf der Haut gebraten, rote Linsen und Kartoffel-Selleriepürree mit Trüffelaroma
Creme brulee mit Orangenkompott
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